Японская кухня: с чего начать и что это

Для того, чтобы чуть чуть прикоснутся к мудрому, таинственному и непонятному Востоку, мы отправимся в длительное путешествие для которого не потребуется визы, загранпаспорта и билета на самолет, вам даже не нужно будет выходить из своей комнаты (ну по крайней мере на время чтения статьи).

Многие люди считают что в японской кухне, кроме суши и ролов больше ничего нет, и что японцы питаются каждый день только этой пищей. Но как же так, ведь в японской кухни полно неповторимых блюд, соусов и приправ? Секрет вкусов японской кухни, отличается в тщательном подборе продуктов, красоте подачи блюда,а также в отношение к самому продукту в целом. Японцы считают что только самые лучшие продукты имеют возможность оказаться на столе любого японца. Никогда и ни один японец не позволит себе съесть немного под портившийся продукт. (ну кроме бедных).
Япония, как пишут на сайте japantimes.ru — страна расположенная на острове, омываемая морями и океанами славится своим приготовлением рыбы. Ведь рыбу или любую другую морскую пищу, лишь слегка обжаривают, тушат, готовят на пару а иногда даже просто подают сырыми, порезав на тонкие ломтики и красиво украсив на тарелке. Самое излюбленное блюдо любого праздничного стола — это сырая рыба которая доступна именно в это время года. Конечно же поедание сырой рыбы не очень то и безопасное, обычно сырую рыбу замачивают в уксусе либо подают вместе с имбирем и васаби. Таким образом, съедая рыбу с приправами, вы сохраните свое здоровье и защититесь от паразитов которые могут жить в рыбе.

Основным гарниром к любой еде у японцев является рис, они его не считают гарниром, а употребляют так же, как и мы едим хлеб. Японцы едят рис от 2-х до 5-ти раз в день и как правило кроме соевого соуса, приправ больше не добавляют, и то, соус слишком часто употреблять в пищу тоже нельзя.

Так же, обязательной частью японского стола, являются овощи. Они есть в каждом блюде. Японцы стараются добавлять в свои блюда сразу много разновидностей, например лука: в блюдах используется виды от золотистого круглого таманоги, до белого узкого и длинного лука хосонеги. Так же японцы выращивают очень много видов различной редиски, мелкой и крупной, очень сладкой, кислой и горькой. В качестве приправы, а также для приготовления супов, повара часто используют соленые и квашенные овощи, что придает блюду по истине не обыкновенный вкус.

Не смотря на то что, у японцев различное множество всяких разных напитков, любители посплетничать и отдохнуть выбирают чай. Его аромат и красота завораживают и заставляют расслабится и отойти от суеты большого города. Многие европейцы даже говорят что некоторые японские чаи подобны чуду. Например связанный чай, ведь только японцы знают секрет того, как оттуда может появится цветок, как правильно его связать, и как сделать так, чтобы это были не просто куски сухих листьев в вашей чашке.