Какая рыба является национальным блюдом японцев

Национальные традиции Японии развивались в отдалении от мировой культуры. Европейцы далеки от понимания серьезности восприятия японцами этнических рыбных блюд. Восточное национальное блюдо может создать только человек, получивший специальное образование и разрешение.

Специфика японских традиционных блюд

Основным фактором, повлиявшим на кулинарные пристрастия японцев, является географическое положение государства. Острова густо населены, здесь нет больших территорий для развития животноводства и сельского хозяйства, но есть широкое водное пространство. Это и обусловило изобилие морепродуктов в японском меню.

Фугу – традиционное блюдо с ядом

Блюдо из ядовитых видов рыбы имеет легендарную славу. Считается, что, не оценив вкус фугу, человек не способен насладиться Фудзиямой. Испытать судьбу и попробовать национальное блюдо можно только в специализированных ресторанах, повара которых имеют лицензию на приготовление.

Для приготовления фугу используют рыбу из ядовитых семейств иглобрюхих, такие обитатели воды считаются самыми опасными на планете. Тетрадоксин, смертельная доза которого содержится в рыбе, приводит к летальному исходу, если не уменьшить его концентрацию.

Признаки отравления фугу:

- зуд в ротовой полости;

- жжение слизистой;

- рвота;

- расстройство желудка;

- нестерпимые боли в области живота.

В случае отравления, первые признаки проявляются через 10 минут после пищевого контакта с деликатесом: онемение кожного покрова, сипнет голос, становится тяжело глотать. Если не прибегнуть к моментальной медицинской помощи, наступает паралич дыхательных мышц и приходит смерть. На сегодняшний день не существует ни лекарства на антидота для такого случая.

Любимый деликатес японцев ежегодно становится причиной отравления около 50 человек, для большинства это последняя трапеза. Несмотря на печальную статистику, интерес туристов только растет.

Как безопасно насладиться фугу

Отравления, как правило, происходят, когда искушенные люди пытаются приготовить блюдо в домашних условиях. От такого исхода посетители ресторанов обезопасены. Заниматься приготовлением деликатеса могут лишь повара с законным разрешением, лицензией. Профессионализм мастера заключается в умении исключить смертельную дозу тетрадоксина, оставив лишь самую малость и искусно обработать рыбу. Изыск блюда заключается в его безопасной опасности и легком наркотическом опьянении.