Какие бывают японские вина

Экзотика бывает не только в еде, но в напитках. Так, японское вино является самым исключительным видом, из всех существующих. Продегустировать его нет возможности нигде, кроме национальных ресторанов. Следует разобраться, что вообще такое японское вино, чем оно отличается от всего остального и что же в нём такого особенного.
История возникновения
Виноград появился в Японии в восьмом веке в префектуре Яманаси, а вот виноделие зародилось только спустя несколько веков. Считается, что в то время Будда подарил виноградную лозу святому по имени Геки. Тот был благодарен, и в качестве ответного дара вырезал скульптуру, а лозу вырастил. Статую стали называть Будо Якуси (лоза учителя). 

Правда, историки на такую легенду смотрят скептически. По их мнению, виноград привезли в Японию китайцы. Сходится только время – 8-ой век. Виноград в страну восходящего солнца привезли миссионеры. Они, тем не менее, не заставляли использовать фрукт для производства вина. Однако спустя 400 лет японцы все-таки вырастили первый винный виноград. Произошло это возле горы Фудзи, а виноград получил имя Koshu. Производят из него белое вино с очень тонким вкусом и ароматом. Считается, что именно этот сорт винограда идеально растет в условиях климата той местности. Он имеет толстую кожуру, а также непохожий на другие сорта винограда вкус.

Какое оно, японское вино

В Японии есть целый закон, который определяет, можно или нет называть вино японским. Можно только если 5% сырья, входящего в состав напитка, произросло в Японии. Обязательным условием также является местный разлив. Классифицируют напиток в разных районах по-разному: где-то ставят условный знак, обозначающий качество, в других – это определяется местом изготовления. Вообще же японские вина разделяются на два основных типа:
Кокунайсан – вино, которое произведено полностью из выращенного в стране винограда. Оно является наибольшей редкостью. Местный виноград используют только для производства полусухого и сухого красного вина.

Кокусан – вино, которое сделано из привезенного винограда. На данный тип приходится около половины всего винного рынка Японии.
Кроме того в стране восходящего солнца производят вино из фруктов. Считается дурным тоном не попробовать в Японии традиционное сливовое вино. Пожалуй, самый известный сорт это «умэ-сю». Его часто привозят из страны в качестве сувенира. Делают вино в Японии также из персика, айвы или граната. Вкус напитков отличается свежестью. Кроме того, такое вино очень прозрачно.